Vitamina A

DESCRIPCIÓN:

¡La vitamina A es una vitamina liposoluble resistente al calor pero que se altera fácilmente en contacto con el aire y la luz! Ella es almacenado en grandes cantidades en el cuerpo, ya sea en forma de retinol (su forma libre y activa) o en forma de provitamina A (precursor de la vitamina A), que el cuerpo luego transforma de acuerdo con sus necesidades. La forma más conocida de provitamina A es beta caroteno.

PAPEL:

La vitamina A es esencial para muchas funciones corporales porque:

  • Mantiene la calidad de la visión. participando en particular en el funcionamiento normal de la retina. Es esencial para la percepción de formas y colores y, sobre todo, permite que el ojo se adapte a la oscuridad.
  • Participa en la regeneración celular. y entra en la formación y protección de la piel y los tejidos mucosos. En este sentido, también juega un papel esencial en proceso curativo.
  • Regula muchas glándulas. como las glándulas endocrinas (que producen las hormonas), las glándulas sebáceas (que producen el sebo) y las glándulas sudoríparas (que producen el sudor).
  • Mejora la respuesta inmune.
  • Promueve el crecimiento normal de huesos y dientes..
  • Se sabe que el betacaroteno, el precursor más conocido de la vitamina A, es un poderoso antioxidanteEs decir, ayuda a neutralizar los radicales libres y, por lo tanto, a ralentizar el fenómeno del envejecimiento celular natural.

    FUENTES:

    Encontramos vitamina A en forma de retinol en alimentos animales incluyendo mantequilla, productos lácteos, yema de huevo, vísceras y aceite de hígado de pescado.

    Provitamina A, y en particular beta caroteno, se encuentra en frutas y verduras coloridas : zanahorias, albaricoques, batatas, vegetales de hoja, vegetales crucíferos (coliflor, brócoli ...), etc.

    Observación : ¡La asimilación del betacaroteno se ve favorecida por la presencia de sustancias grasas durante la comida!

    ANÉCDOTA:

    La vitamina A fue descubierta en 1913 por un investigador inglés, Hopkins. Es la primera vitamina descubierta ¡y es por esta razón que lleva la primera letra del alfabeto!

    SUPLEMENTO Y CONTRAINDICACIÓN:

    Los suplementos dietéticos que contienen vitamina A (en forma de retinol) no se recomiendan para embarazada o deseando estar embarazada porque el exceso durante estos períodos puede estar asociado con defectos de nacimiento. Además, no se recomiendan grandes dosis para de fumar.

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